Moromitori

Moromi Tori est un sake trouble sec et pétillant d'Asahigiku Shuzo à Kurume, Fukuoka, brassé avec du Yamada Nishiki poli à 60%. Le dioxyde de carbone produit pendant la fermentation remplit la bouteille, lui conférant une effervescence vive qui se libère avec force à l'ouverture. Le sédiment de moromi apporte un umami riche et texturé qui s'accorde particulièrement bien avec les plats à base de viande.