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Description
Un Honjozo élaboré à partir de riz Gohyakumangoku poli à 60 % dans cette kura de Fukui, spécialisée dans la méthode de brassage yamahai. Le Gohyakumangoku, riz à sake prédominant du Hokuriku, apporte un caractère pur et léger, bien adapté à la production de Honjozo. L'influence du yamahai ajoute une subtile profondeur lactique au style maison autrement vif et sec.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionFukui · Fukui Honjozo →
BrasserieTajima Shuzo Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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