Description
Un parfum de riz cuit et de bois délicat, typique d'un junmai pur. L'umami est léger mais mûr, idéal pour accompagner une cuisine maison simple. La texture et la finesse caractéristiques de ce sake ne sont pas envahissantes, ce qui lui permet d'être savouré à diverses températures. À apprécier autour de 15 °C ou vers 45 °C.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionWakayama · Wakayama Junmai →
BrasserieYoshimura Hideo Shoten Co.,Ltd
MarqueKurumazaka
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yoshimura Hideo Shoten Co.,Ltd
Wakayama
Le riz a soutenu la cuisine japonaise depuis des temps immémoriaux. La brasserie aborde le brassage du sake en reprenant les techniques accumulées par les ancêtres. Ces dernières années, elle a commencé à brasser à partir de riz sans engrais chimiques ni pesticides. En faisant appel aux micro-organismes dans le riz et l'eau, en respectant les principes et l'essence du brassage traditionnel du sake, elle propose un sake qui permet de ressentir les bienfaits de la nature.
MarqueNihonjou
Adresse72 Hatahoho Iwade Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese