Nihonjo Junmai-Daiginjo-shu

Le riz a soutenu la cuisine japonaise depuis des temps immémoriaux. La brasserie aborde le brassage du sake en reprenant les techniques accumulées par les ancêtres. Ces dernières années, elle a commencé à brasser à partir de riz sans engrais chimiques ni pesticides. En faisant appel aux micro-organismes dans le riz et l'eau, en respectant les principes et l'essence du brassage traditionnel du sake, elle propose un sake qui permet de ressentir les bienfaits de la nature.