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Description
Kurosabi est une expression non conventionnelle d'Inayoshi Shuzo à Niigata, suggérant un écart par rapport au style typiquement propre et sec de la préfecture. Le nom, évoquant le concept esthétique de la patine vieillie ou de la beauté altérée par le temps, laisse entrevoir un sake avec de la profondeur et du caractère. Cette expression explore probablement un territoire de saveurs plus riche et plus robuste que la gamme ginjo plus légère de la brasserie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Inomata Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Le brasseur cultive lui-même le riz à sake adapté à sa propre production, et élabore un sake nourri par les eaux de Hayakawaya, ses airs et ses nappes souterraines. L'ambition est de créer un sake qui se révèle encore plus délicieux de verre en verre, sans jamais trahir l'essence du sake.
Est.1890
BrandTsukimizunoike
Address71-1 Shinmachi Itoigawa Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine