Kurosabi

Kurosabi est une expression non conventionnelle d'Inayoshi Shuzo à Niigata, suggérant un écart par rapport au style typiquement propre et sec de la préfecture. Le nom, évoquant le concept esthétique de la patine vieillie ou de la beauté altérée par le temps, laisse entrevoir un sake avec de la profondeur et du caractère. Cette expression explore probablement un territoire de saveurs plus riche et plus robuste que la gamme ginjo plus légère de la brasserie.