Tojiisshin Junmaishu

Tojiisshin Junmaishu est un sake de riz pur junmai dont le nom Tojiisshin, signifiant 'l'esprit entier et dévoué du toji (maître brasseur)', honore le dévouement et le savoir-faire du brassage traditionnel du sake. Sans alcool ajouté, toute la saveur découle de la fermentation du riz, du koji, de la levure et de l'eau seuls, reposant entièrement sur une gestion habile de la fermentation pour produire la complexité. Ce sake séduit les buveurs qui valorisent le corps plus ample, le caractère umami savoureux et la philosophie artisanale associés à la catégorie junmai.