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Description
Un junmai brassé avec du riz Gohyakumangoku cultivé localement sous contrat dans le district d'Oozumi à Nagaoka, poli à 57 %, et l'eau d'un puits de source de colline. La brasserie poursuit le brassage de riz pur sans additifs depuis les années 1980, donnant un style propre, orienté vers la gastronomie, avec un umami délicat et une sécheresse modérée.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tochikura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
La brasserie exerce son activité avec le leitmotiv de la qualité en premier dans une vaste zone à l'ouest de la ville de Nagaoka. Le sake est un liquide au goût solide que l'on peut boire quotidiennement sans s'en lasser. La préparation utilise de l'eau naturelle (eau douce) puisée dans la montagne derrière la kura, et le riz est principalement du riz local autopoli.
Est.1904
BrandKomehyappyou
Address1-274-3 Ozumi Nagaoka Niigata
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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