Un junmai brassé avec du riz Gohyakumangoku cultivé localement sous contrat dans le district d'Oozumi à Nagaoka, poli à 57 %, et l'eau d'un puits de source de colline. La brasserie poursuit le brassage de riz pur sans additifs depuis les années 1980, donnant un style propre, orienté vers la gastronomie, avec un umami délicat et une sécheresse modérée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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