Kokonoezakura Daiginjo utilise du Yamada Nishiki poli à 40 %, élaboré par Otaki Shuzo à Saitama grâce à des techniques de fermentation à basse température. L'approche daiginjo à fort taux de polissage confère un caractère parfumé et raffiné à cette spécialité de la région du Kanto.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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