Afin de mettre en valeur des saveurs claires et stratifiées grâce à la méthode kimoto, le meilleur Yamada Nishiki a été soigneusement poli avant la fermentation. En bouche, la cohérence des saveurs s'affirme avec le temps et se développe directement vers le cœur du goût.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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