Description
Le riz Miyama Nishiki et le riz Hito Gokochi, tous deux polis à 55 %, sont fermentés durant la période la plus froide de l'hiver (daikanjikomi) pour ce tokubetsu junmai hiyaoroshi de Yukawa Shuzoten à Kiso, Nagano. La fermentation en plein hiver et la sortie automnale après une période de stockage produisent un sake profond et posé à l'umami raffiné.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Une kura qui perpétue la tradition depuis l'époque Edo. Située dans la ville postale au pied du col Torii, réputé pour être l'endroit le plus difficile du Kiso Kaido, elle offrait un sake réconfortant à de nombreux voyageurs. Aujourd'hui, cet esprit de chaleur et de sagesse est toujours vivant.
Est.1650
BrandKisoji
Address1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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