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Description
Tokubetsu junmai brassé durant la période la plus froide autour du daikan (grand froid), à partir d'un mélange de riz Miyama Nishiki et Hitogokochi poli à 55 %, pressé en shiboritate nama genshu (non filtré, non dilué, non pasteurisé). Produit à 936 mètres d'altitude dans le Kiso à Nagano, ce cru saisonnier équilibre une fraîcheur vive issue de la fermentation à froid et un jeu riche entre douceur et acidité, caractéristique du style de haute altitude de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
BrasserieYukawa Shuzoten Co.,Ltd
MarqueKisoji
RizMiyama Nishiki, Hitogokochi
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yukawa Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Une kura qui perpétue la tradition depuis l'époque Edo. Située dans la ville postale au pied du col Torii, réputé pour être l'endroit le plus difficile du Kiso Kaido, elle offrait un sake réconfortant à de nombreux voyageurs. Aujourd'hui, cet esprit de chaleur et de sagesse est toujours vivant.
Fondée en1650
MarqueKisoji
Adresse1003-1 Kisogura Yabuhara Kiso Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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