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Description
Hatsusakura Junmai est un sake de riz pur de la brasserie Hatsusakura à Katsuragi Town, Wakayama, élaboré avec le riz Amano cultivé à 400 mètres d'altitude dans les montagnes proches du Koyasan. Poli à 60 % et brassé avec l'eau d'un puits des montagnes Izumi-Katsuragi, il offre une acidité prononcée accompagnée d'un umami robuste, très adapté à l'accompagnement des repas.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hatsusakura Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
La brasserie est établie sur les rives de la Kinokawa, évoquée dans le roman d'Ariyoshi Koyama, et il est dit que des tonneaux de sake étaient autrefois transportés à dos de cheval jusqu'au mont Koyasan, site classé au patrimoine mondial. Le Hannya-yu est un alcool consommé dans les temples. Le Junmai Ginjo Koyasan 'Saint' est un 'sake local spécial de Koyasan' élaboré à partir des eaux souterraines au pied de Koyasan, inscrit au patrimoine mondial en juillet 2004.
Est.1866
BrandHatsusakura
Address85 Naka -Rice Katsuragi Ido Wakayama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine