Du Gohyakumangoku poli à 55% subit une fermentation yamahai dans ce ginjo de l'Urazato Shuzoten à Tsukuba, Ibaraki. La méthode yamahai sans acide lactique commercial produit un sake vieilli pendant un an à température inférieure au point de congélation, développant une saveur douce et posée.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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