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Description
Tokubetsu honjozo élaboré à partir de Gohyakumangoku poli à 60%, brassé avec la levure Ogawa et l'eau de source de la montagne Tsukuba, dans cette brasserie fondée en 1877. La levure Ogawa apporte des notes caractéristiques de banane et de melon, tandis que l'umami minéral du Gohyakumangoku et la finale sèche et vive font de ce sake un accompagnement culinaire propre et précis.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionIbaraki
BrasserieUrazato Shuzoten
MarqueKiritsukuba
RizGohyakumangoku
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese