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Description
Ce Junmai Daiginjo conjugue tradition et innovation, perpétuant des méthodes inventées à la fin de l'ère Edo et adaptées aux techniques modernes de brassage ginjo. Présenté lors d'une dégustation publique dès sa première année de production, il a reçu une reconnaissance notable. Il est vieilli pendant un an à température glaciale, puis commercialisé lorsque l'arôme et le goût atteignent leur harmonie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionIbaraki
BrasserieUrazato Shuzoten
MarqueKiritsukuba
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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