Du riz Hattan Nishiki poli à 65 % est brassé en kanjikomi junmai chez Kireishuzo à Higashi-Hiroshima, fermenté pendant les mois d'hiver les plus froids pour plus de profondeur et de pureté. Le Hattan Nishiki, une variété de riz originaire d'Hiroshima, apporte une umami douce et ronde qui complète la finale sèche et nette caractéristique de la brasserie.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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