Kirei Junmaidaiginyo Kikkou

Kirei Junmai Daiginjo Kikkou de Kireishuzo dans la préfecture d'Hiroshima est brassé avec du riz poli à plus de 50 %, ce qui lui confère la classification daiginjo de riz pur exigeant à la fois un polissage extrême et l'absence de tout alcool ajouté. Hiroshima est depuis longtemps célèbre pour son eau douce, qui produit un sake avec un palais doux et rond, contrastant avec les styles à eau dure de Nada. Le nom Kikkou, qui évoque l'écaille de tortue, symbolise la longévité et la bonne fortune, présentant cette expression premium comme l'une des offres les plus raffinées et propices de la brasserie.