Kirei Junmai Ginjo

Kirei Junmai Ginjo de Kireishuzo à Hiroshima est un ginjo de riz pur élaboré avec du riz moulu à au moins 60 % et sans ajout d'alcool distillé, permettant au caractère naturel de la fermentation d'orienter la saveur. L'eau douce si célèbre d'Hiroshima, pauvre en minéraux, contribue à une texture en bouche ronde et soyeuse et soutient les arômes délicats et fruités typiques du brassage de grade ginjo. Kireishuzo, dont le nom évoque la clarté et l'élégance, applique les techniques de brassage à l'eau douce historiquement développées dans cette région pour produire un junmai ginjo net et accessible.