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Description
Le sake élaboré durant le dur hiver est chauffé au début du printemps et passe l'été dans le calme. Lorsque la brise automnale souffle, le vieillissement a progressé et le goût et l'arôme sont devenus matures. C'est un sake bien équilibré, léger mais avec une saveur modérée apportée par le vieillissement. Le goût rond et arrondi accompagne bien le poisson grillé. On peut l'apprécier froid ou à température ambiante, mais le réchauffer rehausse encore davantage sa saveur.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionAichi · Aichi Honjozo →
BrasserieMoritakinshachi Shuzo Co.,Ltd
MarqueKinshachi
RizYume Ginga
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Moritakinshachi Shuzo Co.,Ltd
Aichi
Handa et Kamezaki, dans la préfecture d'Aichi, sont une région brassicole renommée qui prospérait autrefois sous le nom de 'sake chinois', et la brasserie s'efforce d'élaborer soigneusement un sake, pièce par pièce, dans la brasserie traditionnelle qui hérite des techniques de brassage d'antan.
Fondée en1848
MarqueKinshachi
AdresseKamezaki Handa Aichi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese