Kinoene Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu

Iinuma Honke, situé à Shisui-machi, Chiba, possède une lignée de brassage de plus de 400 ans, ayant reçu sa première autorisation de brasser du sake pour la dédicace des sanctuaires du shogunat Edo à l'époque Genroku. La marque Kinoene a connu un rebranding majeur en avril 2023, unifiant son identité sous le signe '甲子 (Kinoene)', actuellement à sa 16e génération de la famille Iinuma. L'Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu est le premier pressurage de la nouvelle saison de la brasserie, sorti non pasteurisé (nama) et non dilué (genshu), capturant l'énergie vive et vibrante de la fermentation d'ouverture de saison. La position de Chiba le long de la côte Pacifique modère les températures hivernales, offrant aux brasseurs un climat qui permet une fermentation graduelle et expressive de ce style résolument sec.