Description
Du riz cultivé à Yamagata et la méthode de brassage kimoto s'unissent dans ce junmai d'une brasserie dont la gamme kimoto-junmai a remporté la plus haute médaille d'or au Kan-sake Contest. La cultivation naturelle de l'acide lactique produit un sake à l'umami profond et en couches, qui se prête à un service doucement réchauffé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieWatarai Honten Co., Ltd.
RizRice from Yamagata
Alcool14%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Watarai Honten Co., Ltd.
Yamagata
Héritière de 400 ans d'histoire du sake sur la route de Dewa, cette brasserie a su forger un 'sake du terroir' à l'ère de l'individualisation. Un musée de la brasserie y est annexé, proposant de nombreux types de dégustation.
MarqueDewanoyuki
Adresse2-2-8 Oyama Tsuruoka Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese