Brassé avec la méthode kimoto avec du riz Tamasakae poli à 75 %, ce Junmai de Goto Shuzoten à Tottori est produit sous l'étiquette Benten Musume, connue pour la fermentation dans une seule cuve non assemblée selon la variété de riz et le champ. Un umami de riz ferme, une acidité vive et une légère amertume en font un sake idéal pour être réchauffé.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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