Kurojunmai, ou junmai noir, évoque un sake de caractère et de profondeur associé aux traditions brassicoles plus sombres et complexes, faisant peut-être référence au kuro-koji ou à des variétés de riz plus foncées. Brassé à Nagano par Kikusui Shuzo, ce junmai présente un corps robuste et un profil savoureux et généreux, avec une richesse terreuse et persistante.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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