Le Josen Namachozoshu de Kikumasamune est un sake de style namazume, pasteurisé une fois avant le stockage mais pas avant la mise en bouteille, préservant un certain degré de fraîcheur tout en permettant un léger développement en bouteille. Cette technique de conservation produit un sake qui se situe entre la vivacité brute du namazake et la maturité posée d'un sake entièrement pasteurisé.
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