Le Josen Kimoto Junmaishu de Kikumasamune est un sake pur riz brassé selon la méthode traditionnelle kimoto, qui repose sur des bactéries lactiques naturelles plutôt que sur des cultures ajoutées commercialement. Ce procédé, emblématique de l'identité de Kikumasamune, confère une profondeur acidulée caractéristique et une richesse portée par l'umami à la saveur du sake.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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