Kikumasamune Chotokusen Kimotodaiginjo Shiboritate

Ce chotokusen daiginjo de Kikumasamune est brassé selon la méthode kimoto et commercialisé en tant que shiboritate, c'est-à-dire un sake fraîchement pressé, non vieilli, mis en bouteille peu après la fermentation. La combinaison du levain kimoto élaboré avec soin et de la fraîcheur du shiboritate crée un dialogue rare entre la complexité lactique sauvage et le caractère vif et juvénile.