Kikuhime Junmai Yamahai

Ce yamahai junmai genshu, embouteillé à 18 pourcent, offre un profil terreux et épicé avec des notes de sous bois, de muscade, de châtaigne, de pollen de fenouil doux et de champignon matsutake. Des notes de fruits automnaux, coing et poire pochée, apportent une dimension subtile et étagée sans que l'alcool ne paraisse jamais lourd. Cet équilibre et cette retenue rappellent les cuvées de cave longuement vieillies et recherchées, plus connues du producteur.