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Description
Ce Junmai de Tamamura-Honten utilise du Kinmon Nishiki cultivé localement à Kijimadaira à 65 % de polissage. Accessible et facile à marier avec les repas, il offre une douce douceur de grains avec une finale nette et légèrement sèche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieTamamura-Honten Co.,Ltd
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tamamura-Honten Co.,Ltd
Nagano
La kura du sake Engi est située au pied de Shiga Kogen dans le nord de Shinshu. Le fondateur Kosoji s'est établi dans cette région, et le nom de Tamamura est inspiré de Joshu Tamamura (l'actuel Tamamura-cho, Sami-gun, dans la préfecture de Gunma), où le fondateur a appris le brassage du sake. L'eau claire de la montagne, l'air pur et le sake brassé dans la fraîcheur ont été aimés et chéris par de nombreuses personnes pendant plus de 210 ans.
Fondée en1805
MarqueEngi
Adresse1163 in Yamanouchi Shimotaka Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Dashimaki Tamago
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