Kijimadairamurasan Kimmonnishiki Daiginjo

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Description

Ce daiginjo de la Tamamura Honten à Nagano utilise du Kinmon Nishiki cultivé dans le village de Kijimadaira, poli à 39%. Le Kinmon Nishiki est un riz à sake patrimonial rare de Nagano, entretenu uniquement dans le village de Kijimadaira. Le polissage extrême à 39% extrait le caractère distinctif axé sur l'umami du riz dans un format daiginjo prestigieux.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionNagano

BreweryTamamura-Honten Co.,Ltd

ABV15%

Polish Ratio39%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Tamamura-Honten Co.,Ltd

Nagano

La kura du sake Engi est située au pied de Shiga Kogen dans le nord de Shinshu. Le fondateur Kosoji s'est établi dans cette région, et le nom de Tamamura est inspiré de Joshu Tamamura (l'actuel Tamamura-cho, Sami-gun, dans la préfecture de Gunma), où le fondateur a appris le brassage du sake. L'eau claire de la montagne, l'air pur et le sake brassé dans la fraîcheur ont été aimés et chéris par de nombreuses personnes pendant plus de 210 ans.

Est.1805

BrandEngi

Address1163 in Yamanouchi Shimotaka Nagano

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★