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La kura du sake Engi est située au pied de Shiga Kogen dans le nord de Shinshu. Le fondateur Kosoji s'est établi dans cette région, et le nom de Tamamura est inspiré de Joshu Tamamura (l'actuel Tamamura-cho, Sami-gun, dans la préfecture de Gunma), où le fondateur a appris le brassage du sake. L'eau claire de la montagne, l'air pur et le sake brassé dans la fraîcheur ont été aimés et chéris par de nombreuses personnes pendant plus de 210 ans.
- Fondée en
- 1805
- Types de saké
- Junmai Ginjo · Junmai · Junmai Daiginjo · Daiginjo
- Lieu
- Plus de saké de Nagano →
- Officiel
- tamamura-honten.co.jp · Facebook
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- Adresse
- 1163 in Yamanouchi Shimotaka Nagano
- Horaires
- 月曜〜土曜日 9:00-17:30（日曜定休）
- Visites
- Oui
- Boutique
- Oui
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Prix le plus bas et nombre de boutiques : Japon
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Repères
- 1805Founded in 1805 (Bunka 2) by first-generation Kisouji in what is now Yamanouchi, Nagano.
- 1907In 1907, the sake was purchased by the Imperial Household Ministry as a product for Emperor Meiji.
- 1925In 1925, the brewery presented rice for the Niinamesai imperial harvest festival; Miyama Nishiki rice from that same paddy is still used in sake production today.
- 2003Began growing Miyama Nishiki rice in-house starting in 2003.
- 2004Began brewing 'Shiga Kogen Beer' and 'Yamabushi' in 2004.
- 2020Significantly expanded cultivated area and began growing Kinmon Nishiki rice in 2020.
- 2021Began growing Sankei Nishiki rice in 2021.
- 2023By 2023, cultivated area reached about 4 hectares and Yamada Nishiki cultivation began; roughly 80% of rice used for junmai sake was now self-grown.