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Description
Des arômes de prune et de fleur d'abricotier s'ouvrent sur une texture douce, presque semblable à de la guimauve, rehaussée de cerise sauvage. Mis en bouteille non pasteurisé pour la saison printanière, il se termine sur une note nette et sèche. Élaboré à partir de riz Gohyaku Mangoku poli à 55 pour cent, ce junmai ginjo affiche un taux d'alcool de 15 pour cent, un SMV de +1 et une acidité de 1,7.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Heiwa Shuzo Co.,LTD.
Wakayama
Avec l'ambition de transmettre le climat de Kishu et de faire découvrir le charme du sake à ceux qui ne le connaissent pas encore, la brasserie exprime la douceur et la pureté de l'eau de Wakayama dans son sake 'Kido', au goût équilibré et à la saveur délicate. À travers le brassage du sake, la brasserie cherche à faire connaître dans le monde entier la tradition et la culture de Wakayama et du Japon. Dans l'entrepôt, une équipe de jeunes brasseurs passionnés, dont l'âge moyen est de 31 ans, se consacre pleinement à l'art du brassage en se demandant sans cesse comment élaborer un sake encore meilleur.
Fondée en1928
MarqueKid
Adresse119 Mizonoguchi Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese