Kawatsuru Akiagari Junmai Bizen Omachi Muroka

Le Kawatsuru Akiagari Junmai utilise du riz Bizen Omachi d'Okayama et est mis en bouteille muroka (non filtré) en tant que millésime automnal hiire, ce qui signifie qu'il a mûri tout l'été avant une unique pasteurisation avant commercialisation. La richesse terreuse profonde de l'Omachi acquiert une dimension supplémentaire après le vieillissement estival, produisant un sake aux umami stratifiés, à la texture pleine et charnue, et au caractère posé et équilibré.