Description
Kawakame Junmai Daiginjo de Kawakame Shuzo en Ehime représente l'expression la plus haute de la brasserie, élaborée avec du riz poli à 50 % ou moins pour une pureté et un raffinement maximaux. L'eau de montagne douce et claire d'Ehime contribue à un daiginjo particulièrement lisse et aromatique avec une finale délicate et persistante.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
Depuis l'an 2000, la brasserie a abandonné le système forestier pour se consacrer entièrement au brassage du sake par ses propres employés. Le riz est sélectionné avec soin selon la qualité visée, principalement du Yamada Nishiki et de l'Omachi, tandis que l'eau est puisée dans la rivière Gotanda qui coule à proximité.
Fondée en1899
MarqueKawakame
Adresse2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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