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Description
Kawakame Kassei Nigori est un nigori actif pétillant élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 55 % chez Kawakame Shuzo en Ehime. Mis en bouteille dans des contenants de style champagne pour contenir la carbonatation naturelle, il offre une effervescence fraîche et vive, aux côtés d'une saveur de riz concentrée due aux lies en suspension.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Où acheter
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
Depuis l'an 2000, la brasserie a abandonné le système forestier pour se consacrer entièrement au brassage du sake par ses propres employés. Le riz est sélectionné avec soin selon la qualité visée, principalement du Yamada Nishiki et de l'Omachi, tandis que l'eau est puisée dans la rivière Gotanda qui coule à proximité.
Fondée en1899
MarqueKawakame
Adresse2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese