Kawakame Yamahai Junmai Ginjo

🍶

Description

Le Kawakame Yamahai Junmai Ginjo fait fermenter le Yamada Nishiki à 50% via le levain traditionnel yamahai, produisant un umami de riz profond, une légère complexité lactique et une finale corsée.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionEhime

BreweryKawakame shuzo & Co.

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Kawakame shuzo & Co.

Ehime

Depuis l'an 2000, la brasserie a abandonné le système forestier pour se consacrer entièrement au brassage du sake par ses propres employés. Le riz est sélectionné avec soin selon la qualité visée, principalement du Yamada Nishiki et de l'Omachi, tandis que l'eau est puisée dans la rivière Gotanda qui coule à proximité.

Est.1899

BrandKawakame

Address2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Saikyo-zuke Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Soy Milk Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Kawakame Yamahai Junmai Ginjo

Kawakame shuzo & Co.

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