Kawakame Yamahai Junmai

Kawakame Yamahai Junmai de Kawakame Shuzo en Ehime emploie la méthode traditionnelle yamahai, qui permet à l'acide lactique de se développer naturellement sans ajout d'acide lactique, produisant un starter plus profond et plus complexe. Le résultat est un sake avec un umami prononcé, une acidité plus élevée et un caractère riche et multi-dimensionnel qui s'épanouit magnifiquement avec la chaleur.