Description
Kawakame Tokubetsu Junmai de Kawakame Shuzo en Ehime se distingue par une variété de riz spéciale, un taux de polissage plus élevé ou une technique brassicole unique qui l'élève au-dessus du junmai standard. Il offre un corps propre et structuré avec un umami savoureux et une finale rafraîchissante et sèche ancrée dans la tradition brassicole à eau douce d'Ehime.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
Depuis l'an 2000, la brasserie a abandonné le système forestier pour se consacrer entièrement au brassage du sake par ses propres employés. Le riz est sélectionné avec soin selon la qualité visée, principalement du Yamada Nishiki et de l'Omachi, tandis que l'eau est puisée dans la rivière Gotanda qui coule à proximité.
Fondée en1899
MarqueKawakame
Adresse2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese