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Description
Junmai au caractère affirmé, qui parvient à concilier une finition sèche avec une douceur et un umami persistants, témoignant du savoir-faire du brasseur à préserver la richesse naturelle du riz.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGunma · Gunma Junmai →
BrasserieYanagisawa Shuzo Co.,Ltd
Alcool15.5%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yanagisawa Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Yoshizo est une maison de sake installée au pied de l'Akagi dans le Gunma, région réputée pour l'or enfoui des Tokugawa. Depuis sa fondation en Meiji 10, elle s'est consacrée au brassage de sake doux, afin de préserver au mieux l'umami et la douceur naturels du riz. Pour les amateurs de sake doux, une visite s'impose.
Fondée en1877
MarqueKatsuragawa
Adresse104-2 Fukatsu Kasukawa Maebashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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