Kasumitsuru Yamahaijikomi Kaisenreishu est un sake froid de Kasumitsuru dans la préfecture de Hyogo, élaboré selon la méthode de fermentation yamahai et conçu spécifiquement comme accompagnement des fruits de mer (kaisen). Le processus yamahai produit un sake à l'acidité prononcée et à l'umami marqué, pensés pour s'harmoniser avec les saveurs iodées et délicates des fruits de mer frais, reflet de la culture culinaire côtière de Hyogo.
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