Le Yamahaijikomi de Kasumitsuru est brassé selon la méthode yamahai traditionnelle, qui favorise le développement naturel de l'acide lactique pour un profil aromatique plus riche et complexe. Issu de la région de Tajima à Hyogo, ce sake puise dans le même héritage brassicole renommé qui a donné naissance à certaines des variétés de riz les plus célèbres du Japon. Le résultat est un sake plein et charnu, doté d'une profondeur terreuse et d'une finale longue et chaleureuse.
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