Karakuchi Tezukurijyunmai Mitsutake

Les matières premières utilisées sont du riz à koji Yamada Nishiki de la préfecture de Saga et du riz ordinaire de la même préfecture, tous deux polis à 50 %. Fermentation à basse température de style ginjo, avec le même vieux koji en boîte artisanal que pour le sake daiginjo. Tout en ressentant le goût du riz propre au riz pur, la sensation en bouche est ferme et nette. C'est un sake de riz pur sec qui s'affirme.