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Description
Les matières premières utilisées sont du riz à koji Yamada Nishiki de la préfecture de Saga et du riz ordinaire de la même préfecture, tous deux polis à 50 %. Fermentation à basse température de style ginjo, avec le même vieux koji en boîte artisanal que pour le sake daiginjo. Tout en ressentant le goût du riz propre au riz pur, la sensation en bouche est ferme et nette. C'est un sake de riz pur sec qui s'affirme.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionSaga · Saga Junmai →
BrasserieMitsutake Shuzojo Co.
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Mitsutake Shuzojo Co.
Saga
En adoptant le slogan 'l'innovation par la tradition', la brasserie s'applique à saisir avec précision le fil du temps, tout en préservant les méthodes ancestrales pour améliorer continuellement la qualité de chaque produit.
Fondée en1688
MarqueMitsutake
AdresseHamacho Kashima Saga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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