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Description
Kamikokoro Tokubetsu Junmai Umasakezammai Tokagen est un tokubetsu junmai de Kamikokoro Shuzo KK à Okayama, dont le nom incorpore 'umasakezammai' (dévotion à un sake délicieux) et 'tokagen' (extra-sec spécial). La sécheresse prononcée suggère un degré de fermentation élevé qui convertit davantage de sucres en alcool, et la désignation tokubetsu indique une méthode de production ou un taux de polissage supérieur aux exigences standard du junmai.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese