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Description
Le riz de la préfecture d'Ishikawa, poli à 65%, est utilisé pour ce honjozo karakuchi-jikomi de Nakamura Shuzo en Ishikawa. La désignation karakuchi-jikomi indique une approche de fermentation orientée vers la sécheresse, produisant un profil propre et vif adapté à l'accord avec les plats.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionIshikawa
BrasserieNakamura Shuzo Co.,Ltd
MarqueKagataiko
RizRice from Ishikawa
Alcool14%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Nakamura Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
La définition du 'sake local' selon la brasserie Nakamura est de 'créer à partir de matières premières (riz) cultivées dans la région, avec le savoir-faire et le climat locaux.' Mettre en valeur les ressources locales et les transmettre de manière attrayante constitue sa mission et guide sa philosophie du brassage.
MarqueNichiei
AdresseIshikawa Mayor of Kanazawa 3-2-15
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese