Tokubetsu Junmai brassé à partir de Miyama Nishiki cultivé à Shinshu Shinmachi, commercialisé en namagenshu (non pasteurisé, non dilué) à environ 18 % d'alcool. Le style est orienté vers les accords mets-sake, fondé sur une acidité vive et propre et un umami issu du riz, développé lors d'une fermentation prolongée à basse température d'environ 35 jours.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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