Juuku Imbokkaarrubo Tokubetsu Junmai

Juuku Imbocca el Bo Tokubetsu Junmai est poli à 59 % et fermenté à la brasserie Shinshu Shinmachi en altitude (plus de 400 m), où les températures montagnardes fraîches soutiennent une fermentation lente et prolongée de 35 jours. Le style de la maison penche vers la structure et l'umami plutôt que vers les arômes fruités, produisant un sake qui s'accorde avec la viande et les plats richement assaisonnés.