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Description
Un junmai de Koizumishuzou à Chiba sous l'étiquette Tokai, brassé sans alcool ajouté pour un profil direct et centré sur le riz. Les sakes junmai reposent entièrement sur la fermentation du riz, de l'eau, du koji et des levures, produisant un corps plus plein et plus riche en umami que les styles honjozo ou avec ajout d'alcool. Cette expression représente une offre centrale du catalogue Koizumishuzou.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Koizumishuzou Goushigaisha
Chiba
Partant du principe que 'le brassage du sake commence par la culture du riz', la maison cultive 5 millions de pierres dans ses propres champs, utilisés en partie pour certains de ses sakes.
Est.1793
BrandToukaizakari
Address423-1 Kamikami Futtsu Chiba
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese