Junmaishu Onisakuza

On dit qu'il est délicieux de cuire le riz avec de l'eau de la même qualité que celle des rizières qui ont nourri ce riz. 'Si l'on brasse du riz à sake local cultivé avec la même eau que celle utilisée pour le sake, on peut produire un sake délicieux.' Ce 'sake local pur de Fukui Maruoka' se concentre non seulement sur le riz à sake, mais aussi sur l'eau de préparation et le brassage du sake.