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Description
Du Yamada Nishiki poli à 70 % est utilisé pour ce junmai muroka namagenshu de Sekaiitto, exprimant le caractère plein et savoureux de cette variété de riz à un taux de polissage moins élevé. L'embouteillage non filtré et non dilué ajoute de la rondeur et une fraîcheur concentrée à l'umami naturellement robuste du Yamada Nishiki.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionWakayama
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
MarqueMinakata
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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