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Description
Junmai Ginjo Iwaimedeta de l'Ito Shuzo à Hyogo, brassé avec du riz Iwai, une variété patrimoniale de Kyoto réputée pour son grand shinpaku (noyau d'amidon) bien défini qui favorise un excellent développement du koji. Implanté à Hyogo, la région saké la plus prestigieuse du Japon, le brasseur bénéficie de siècles de savoir-faire. Le riz Iwai confère une richesse distinctive et une structure élégante qui distinguent ce sake de ceux issus de variétés de riz plus courantes.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Ishikura Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
La seule brasserie de Hakata chérie par ses habitants depuis plus d'un siècle. Hakata Hyakurai, qui perpétue l'image de l'ère Meiji, y brasse toujours son sake. La brasserie continue son activité tout en proposant des événements et des réceptions.
Fondée en1871
MarqueHakatahyakunengura
Adresse1-30-1 Hakata -ku Fukuoka Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
Japanese