Tokikomodaru Iwaimedeta de l'Ito Shuzo à Hyogo est présenté dans ou en référence à un format traditionnel de fût en cèdre (taru), intégrant la subtile influence aromatique du bois de cèdre dans le caractère du sake. L'étiquette Iwaimedeta indique l'utilisation du riz Iwai, une variété patrimoniale prisée dans les brasseries de la région de Kyoto. Le sake infusé au cèdre (tarusake) possède une longue histoire au Japon et ajoute une dimension aromatique boisée et fraîche distincte au caractère de riz sous-jacent.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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